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与論のめぐみをお届けします
またそれらを素材とする加工品（もずくの天ぷらやアオサのみそ汁）は、素材の良さを活かした本来の旨味を引きだしています。
ありのままの美味しさを多くのお客様の食卓までお届けいたします。
素材の良さをモットーにリーズナブルな料金で
本物のおいしさを提供しております
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与論のめぐみをお届けします
またそれらを素材とする加工品（もずくの天ぷらやアオサのみそ汁）は、素材の良さを活かした本来の旨味を引きだしています。
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島モズク
そのまま食べても、料理にアレンジしても、どんなお料理にも合うのでとても便利です
なめらかな舌触りとシャキッとした歯触りが新鮮な島モズクです。
漢字では「藻付」と書き、フコイダンと言う栄養素をたっぷり含んでいます。
土佐酢や 三杯酢であえ「モズク酢」にして食べるのが主流です。
与論ではモズクを練りこんだもずくそばや、もずく豆腐、佃煮、吸物。
衣をたっぷり付けた天ぷらなど様々な食べ方をしています。
なんでも使える酢
甘口の便利な三杯酢はサラダにも南蛮漬けにも。
にんにく・胡麻油などのちょい足しでオリジナルの味に。
丹精込めて醸造した醸造酢に、砂糖、だしなどをバランスよく合わせた三杯酢です。
「作るのが面倒」「毎回、味が違う」と言った悩みを解決しました。
酢の物、サラダ、南蛮漬けなどの定番料理や、和洋 中とアイデア次第で幅広い料理にお使いいただけます。
でも、やっぱり一番は「島モズク」との相性。
食味豊かなモズクの味わいを最大限に引き出します。
モズクの天ぷら
与論のお惣菜の定番「島モズクの天ぷら」
たまねぎとにんじんを混ぜて、衣をたっぷりつけてかき揚げのように調理しました。
天ぷらならではのサクサク感と、モズクのシャキッとした歯触りのハーモニーが絶妙な味わいを醸し出しだます。
天ぷらには、高級あごだしを練り込んでますのでそのままで美味しく食べられます。
また、お好みで塩をつけても食べても美味しいですよ。
あおさ
風味豊かな磯の香りのあおさを美味しく食べましょう
美しい海で育まれる「あおさ」は、海中植物の藻類の仲間で、葉緑素を持つ緑藻類の海藻です。
色はグリーン色をした海藻で、よく料理で使われる のは、「お吸い物」「みそ汁」に入れて、あおさの風味を楽しむのが定番です。
また三杯酢や炊き込みご飯、卵焼き、雑炊、茶わん蒸しなど、和食の風味を引き立てるのも、あおさの特徴を生かした料理方法と言えます。
パスタやサラダにトッピングしても絶品です。
きびなご唐揚げ
カラッと香ばしく食欲そそる一品です
九州近海を回遊するきびなごは、九州各地で刺身、煮付け、塩ゆで、天ぷら、から揚げ、南蛮漬け、干物など様々な食べ方をされています。
料理によっては頭から骨まで丸ごと食べられ、栄養満点理小魚です。
体のわりには可食部も多いです。
大皿にきれいに盛られて提供されるキビナゴの刺身は包丁などを使わず、職人の手技によって手開きで頭・背骨・内臓を取り除き、「開き」として盛り付けられます。
豆あじから揚げ
頭から骨まで食べられて、カラッと揚げたてが実に美味しいです
西日本近海の漁師が海に出ると必ずと言っていいほどかかってくるのが「豆あじ」です。市場に流通するのではなく、地元での消費が多く庶民の食卓の味として広く親しまれてきました。
料理次第で頭からすべて食べることができ、魚の栄養をまるごと食すことができます。そんな豆あじのベーシックな料理法がまるごと揚げるから揚げです。
頭から骨まで食べられて、カラッと揚げたてが実に美味しいです。
与論島の塩
与論島の海水を低温でじっくりと煮詰める平釜式という製法で作られた塩はミネラルも結晶化しやすく、とてもマイルドな塩です
鹿児島県最南端の島「与論島」の沖合いの海域へ船を出し、水深５００ｍから汲み上げた天然のめぐみたっぷりの深層水を原料としています。
平釜で海水を炊き上げ水分を蒸発さし、海水に含まれる様々な成分を残しながら塩を作り上げる昔ながらの平釜製法ならではの仕上がりです。
結晶が大きく、やさしい塩味とまろやかな旨味があります。
与論島のきびざら
与論島でとれた、さとうきびを原料に作られています
さとうきびの自然な栄養バランスをできるだけ生かして風味があり、ミネラルと栄養素たっぷりの貴重なザラメです。
料理・お菓子・トースト・コーヒーにも合います
よろん島きび酢
■ 伝統よろん島きび酢 200ml
■ 深層水よろん島きび酢 200ml
■ 星砂よろん島きび酢 200ml
ミネラルたっぷり黒糖からできたお酢です
原料は与論島の良質なサトウキビだけです。
その絞り汁を長時間煮込み黒糖に固まる直前の黒糖蜜を、昔ながらの壷で一つひとつゆっくりゆっくりと天の力にまかせて発酵させています。
無添加で、食品添加物や化学調味料着色料等は一切使用しておりません。
長期熟成の安心・安全な自然醸造酢です。
黒糖のほのかな甘みを残しつつ、しっかりした酸味のある、まろやかな極上の健康酢です。
■ 商品紹介
● 伝統よろん島きび酢 200ml 500ml
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● 深層水よろん島きび酢 200ml
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● 星砂よろん島きび酢 200ml
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